L’élevage de Château Robin a pour objectif de donner de la finesse, de la structure et de l’élégance à notre vin. Il requiert toute notre attention est fait l’objet chaque année d’améliorations que nous faisons sur le choix de nos barriques d’élevage, avec nos tonneliers. De manière générale, 50% de notre vin est élevé en barrique pendant 12 mois (Un tiers neuves, un tiers d’un vin, et tiers de deux vins), et 50% du vin restant reste en cuve béton sans toucher au bois. Nous utilisons essentiellement du chêne à grains fins français mais pouvons également utiliser du chêne américain suivant les millésimes (Voir le détail dans les fiches techniques par millésime).

Les différents lots obtenus en fin d’élevage sont goûtés puis soigneusement assemblés pour donner notre vin final.
Après deux années de travail, une à la vigne et une au chai, notre vin est mis en bouteille au Château puis reste encore au moins un an dans nos chais avant d’être commercialisé.